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La couvrir d'un papier alu et faire cuire pendant 2 heures. Laisser reposer une nuit, démouler, et servir avec des tomates fraîches pelées et concassées avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Note de l'auteur: « On peut également la servir avec la mayonnaise. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Terrine de légumes du jardin
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Terrine forestière à l'ail des ours (végétalien, vegan)? France végétalienne Tags: Champignon, Entrée, Ail, Alcool, Boisson, Végétalien, Pique Nique, Terrine, France, Végétal, Ail des ours, Légume, Aromate, Allégé, Europe La terrine forestière (qualificatif présomptueux, car il s? agit généralement de champignons de culture) est un incontournable dans la catégorie des pâtés végétaux. L? ail des ours lui apportera une petite touche originale. L? idée de base était de proposer une terrine où la saveur assez légère des ch Source: France végétalienne Terrine de légumes (végétalien, vegan)? France végétalienne Tags: Carotte, Champignon, Haricot vert, Entrée, Dessert, Oignon, Gâteau, Végétalien, Mousse, Flan, Levure maltée, Pique Nique, Terrine, France, Végétal, Purée, Haricot, Pâté, Légume, Allégé, Fécule, Europe La terrine de légumes offre l'aspect d'un pâté lisse ou agrégé de morceaux à la tranche d'une texture plus ou moins dense, penchant tantôt vers la mousse, tantôt vers le flan. En voici une tricolore à base de purées de carotte, de haricots verts et de champignons-oignon.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 2 Magrets de canard 150 g Foie gras de canard mi-cuit 2 Gros artichauts 400 g Céleri-rave 6 Grandes feuilles de chou vert 100 g Girolles 2 Tomates 2 cuil. à soupe Maïs doux en boîte 1 Citron 1 sachet Gelée instantanée au madère 0, 5 Botte de ciboulette 0, 5 Bouquet de persil 2 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Dégagez les fonds d'artichauts. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée additionnée du jus d'un demi-citron. Faites cuire les feuilles de chou 5 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les à plat sur un torchon. Épluchez le céleri-rave. Émincez-le finement. Faites-le cuire 3 min à l'eau bouillante salée additionnée du jus du demi-citron restant. Rafraîchissez et égouttez également. Préparez 50 cl de gelée en suivant les indications portées sur le sachet. Laissez refroidir. Faites cuire les magrets à sec dans une poêle en comptant 7 min côté peau.
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La préparation de la recette 1. Pelez les salsifis. Au fur et à mesure, plongez-les dans une bassine d'eau froide vinaigrée. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, additionnée d'une bonne cuillerée à soupe de farine, pendant 12 mn afin que les salsifis restent bien blancs. Faites blanchir les brocolis 2 mn à l'eau bouillante salée. Pelez les carottes et les céleris, blanchissez-les 3 mn. Découpez les poireaux en longs tronçons. Faites ensuite étuver tous les légumes séparément dans un peu de beurre. Veillez à les garder un peu fermes. 2. Tapissez le moule à cake avec la feuille d'aluminium. Construisez la terrine en disposant par couches les légumes: commencez par les carottes, les salsifis, les poireaux, puis, au milieu, mettez les petits bouquets de brocolis debout, continuez avec les autres légumes pour arriver jusqu'aux bords du moule. 3. Rabattez les bords de la feuille d'aluminium pour bien emprisonner tous les légumes. Posez dessus une planchette et les poids pour tasser le tout.
Quiz Cuisine française traditionnelle Connaissez-vous bien vos classiques? technique Farce simple Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines. Terrines de légumes Principes de base pratique Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité. Comment choisir ses couteaux de cuisine? Couteau d'office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin. Ustensiles Le couteau d'office Le prolongement de la main du cuisinier! recettes Terrines variées pour repas ensoleillés Viandes, légumes ou poissons selon vos préférences. Des recettes pour poser un lapin Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde!